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營(yíng)養配餐的目的和意義

1． 營(yíng)養配餐可以將各類(lèi)人群的膳食營(yíng)養素參考攝入量具體落實(shí)到用膳者的每日膳食中。

2． 根據群體及個(gè)體對營(yíng)養素的需要，結合當地食物的品種、生產(chǎn)季節、烹飪水平，合理膳食。

3．指導食堂管理人員有計劃的管理膳食，也有助于家庭有計劃地管理膳食，并且有利于成本核算。

營(yíng)養配餐原則 包括：營(yíng)養平衡、有吸引力、利于消化、合理的膳食制度。營(yíng)養平衡 滿(mǎn)足身體對各種營(yíng)養素的需要熱能、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維、水;各種營(yíng)養素在膳食中保持合理的比例;熱能攝入與熱能消耗的平衡;三大產(chǎn)熱營(yíng)養素的合理百分比;熱能與產(chǎn)熱營(yíng)養素的平衡;動(dòng)物蛋白與植物蛋白的平衡;成酸性食物與成堿性食物的平橫。

快餐配送的優(yōu)點(diǎn)：

省時(shí)：不用擠食堂，到點(diǎn)就可以享受美味；

省力：跑食堂是件體力活，特別針對于較高樓層，路途較遠的人們；

風(fēng)雨無(wú)阻：無(wú)論刮風(fēng)下雨，餐飲配送都會(huì )按時(shí)抵達；

衛生：產(chǎn)品材料均為當天新鮮蔬菜和肉類(lèi)，衛生質(zhì)量差的產(chǎn)品不允許進(jìn)入配送渠道。

在西方國家或歐洲，農業(yè)生產(chǎn)以規?；?、集團化為主，生產(chǎn)過(guò)程管理較嚴格，化肥的使用比較規范，加上它的流通方式與我國也有很大的區別，通常是采收后，進(jìn)入冷庫，加工后再配送進(jìn)入市場(chǎng)，中間有一定的時(shí)間供監督人員抽樣，用精密的儀器進(jìn)行定性定量檢測。

快餐配送如何保證食品的溫度?

如今有許多的企業(yè)為了節省開(kāi)支，不在單獨設立公司食堂，而是選擇快餐配送的方式為員工提供午餐，今天我們就跟著(zhù)天津快餐配送小編來(lái)一起了解下，配送中該如何保證食物的溫度及新鮮度：

一、要從根源上保證飯食湯有熱，(湯一定要保證在65度之上，飯保證在五十度之上，菜要因菜而義，因為身體在冬天飲水或湯是才覺(jué)得是夠熱的，倘若不清楚看溫度能夠網(wǎng)上訂購紅外線(xiàn)測溫器)

二、打包盒難題，打包盒市道上面有許多 類(lèi)型，但有一部分隔熱保溫會(huì )好一點(diǎn)。

三、選購隔熱保溫外賣(mài)大箱，密閉性好些(整體規劃可自身整體規劃)，也可在里面參加隔熱保溫類(lèi)物品。保證保溫箱體內隔熱保溫有在30-40度就可以(因為飯食湯有發(fā)熱量會(huì )跑出只需保證溫度丟棄在較小應當問(wèn)題不大)。